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        宏益食品|不是每款面筋都是生筋制作 非谷朊粉轉化才叫“鮮面筋”
        更新時間:2021-12-13 點擊次數:437次

        市面上常見的面筋有兩種,一種是豆制品與面粉的混合物,還有一種是谷朊粉轉化而來,兩者的主要區別是成分不同。谷朊粉是從小麥中提取的麥膠蛋白與麥谷蛋白的結合物,經過烘干磨粉,便于運輸和儲存,在需要時與水按照一定的比例混合攪拌,就成了我們日常食用的面筋。

        還有一種為數不多的“鮮面筋”,也就是從小麥中提取出來的純植物蛋白不經過谷朊粉轉化環節,直接用來加工生產各種口味的面筋食品,這種“鮮面筋”做出來的面筋食品在口感和口味上更具優勢。但這種做法對產地和供應鏈的要求和考驗十分苛刻,需要充足的小麥原料,更需要成熟的生筋供應體系。

        宏益食品來說,地處安陽滑縣,盛產面筋原料——小麥,集合了氣候與地域雙重優勢,為面筋的加工生產提供了得天獨厚的條件。而“鮮面筋”又有哪些優勢和特點呢?

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        1、非谷朊粉轉化,更新鮮更勁道。與普通面筋相比,省去了烘干磨粉等環節,生筋生產出來直接用來做各種口味的面筋,保留了面筋原有的面香和口感。

        2、不經過高溫烘烤,純植物蛋白、各種微量元素和膳食纖維更豐富,更有助于人體健康。

        3、121度高溫滅菌,既保證了面筋營養成分不流失,又有效提升食品安全,為大眾健康護航。

        “鮮”既在“五味”之內,又超越了“五味”,中國飲食平常玄妙的一種境界。宏益食品巧妙地將自然與地域優勢相結合,將“鮮面筋”以美食姿態呈現給大眾,自然盛寵不斷。


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